لا تشربوا المياه الغازية بعد الفسيخ

لا تشربوا المياه الغازية بعد الفسيخ.. نصائح طبية لـ (شم نسيم)

بقلم: رنا مجدي صالح 

حذر الدكتور أحمد حمدي مدير عام الطب البيطري بسوهاج، من تناول المياه الغازية بعد تناول الفسيخ والملوحة والأسماك المملحة، ضمن طقوس الاحتفال السنوية بـ شم النسيم.

وأوضح مدير عام الطب البيطري، أن مخاطرة أكل الفسيخ (سمك بوري مملح) أكبر من أمل الملوحة (سمك البقار النيلي)، لأن التمليح هو أهم عامل حفظ لهذه الأسماك، إلا أن طريقة الفسيخ يقل فيها التمليح على عكس الملوحة.

وأضاف أن الفسيخ شرط لحفظه التبريد، وذلك لا يحدث في معظم المحلات، ولذلك الملوحة أقل خطورة من الفسيخ، في حالة لا قدر الله التعرض للتلوث البكتيري.

نصائح مهمة في شم النسيم وقدم الدكتور أحمد حمدي، بعض النصائح عند تناول الفسيخ أو الملوحة منها، شرب كمية كافية من الماء مضافا إليها الليمون، قبل وبعد تناول الفسيخ والرنجة.

وشدد على عدم شرب المياه الغازية بعد تناولها حتى لا تساعد علي احتباس الماء بالجسم؛ لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم، ويفضل شرب الماء والشاي الأخضر والكركديه والينسون، بديلا عنها.

ونوه إلى ضرورة تناول كمية كبيرة من الخضروات الورقية عند تناول الفسيخ والرنجة؛ مثل البصل الأخضر، الكرفس، الخس، الجرجير؛ حتى لا تؤثر هذه الوجبة من الأسماك المملحة على الكلى ويسهل هضمها، ويفضل تناولها مع الخبز الأسمر المحتوي على الردة ليعطي الإحساس بالشبع.

وأضاف أنه يمكن تناول الكرفس والبنجر، وبعض أوراق البقدونس، أو ثمرة برتقال، أو عمل عصير منه، أو عصير مكون من الجزر والكرفس والتفاح والكزبرة الخضراء، وتناول البرتقال، والموز، والكنتالوب الغني بالبوتاسيوم، ليساعد علي إخراج الملح الزائد من الجسم.

كما يفيد تناول الكركديه والبقدونس في إدرار البول، وكذلك تناول الأعشاب التي تساعد في تطهير المعدة ومقاومة التلوث، مثل الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.

أضرار الأسماك المملّحة وأوضح الدكتور أحمد حمدى، أن مع فوائد الاسماك المملحة توجد أضرار أيضا لتناولها، منها ارتفاع شديد في نسبة الملح (الصوديوم) يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، تورمات، زيادة العبء على الكلى والقلب.

وأشار إلى أن ملعقة صغيرة واحدة من الفسيخ قد تحتوي على نصف الاحتياج اليومي من الملح، فضلا عن احتمالية التلوث البكتيري والميكروبي، خصوصًا الفسيخ، لأنه يُحضّر بطرق غير آمنة في كثير من الأحيان.

وتابع أن تناول الفسيخ قد يسبب التسمم البوتيوليني (Botulism) الأخطر وقد يؤدي للوفاة بسبب تسمم غذائي شديد وإسهال وقيء وزيادة نسبة الهستامين قد تسبب حساسية شديدة، احمرار الجلد، صداع، أو طفح جلدي، زيادة الدهون المؤكسدة، التمليح والتخزين لفترات طويلة يؤكسد الدهون ويساهم في زيادة الجذور الحرة، رفع خطر الالتهابات، ضعف صحة القلب، غير مناسبة لبعض الفئات، تُمنع أو تُقلل بشدة لمرضى، الضغط، الكلى، القلب